日時:2018年8月23日
第12回 調理実習研修を開催いたしました。
今回は近くにオープンを控えています。
筑前屋所沢店オープンメンバーに向けて事前確認も含め実施しました。
仕込みや包丁の取扱いに関しては特に問題ありませんでした。
仕込み方法や格納方法等の確認も取れました。
手洗いや手袋など使用方法についても再確認を実施。
仕込み後は、最近の課題でもあります。
コンロを重点的に行いました。
串物は主にタレ、味噌の焼き加減の確認を行いました。
今回のオープンについては調理レベルが高い2名にてオープンに取り組めますので安定したオープンを迎えられることを確認出来ました。
今後もオープン前の社員への研修を重視して行います。