今回の参加者は2名。
両名とも基準書の理解はしっかり把握しておりました。

若干ですがお店都合かなと思える点がいくつかあったので修正指示致しました。

全体的に技術のいる調理に関しては安心してみることができましたので、
きれいな盛り付け、見せ方などをスタッフへしっかり落とし込んでもらうよう伝えました。

ポイント
綺麗にみせる意識。
見せる楽しさなど。