純スープ。鴨と水だけ。
40羽分を6時間以上かけて肉や骨からエキスを絞り出すスープ。
店内で丁寧に低温調理＆燻製された鴨チャーシュー。麺は中太ストレート麺。
フォアグラから抽出した特製のオイルで贅沢な味わいに。
奥深い旨味の鴨中華そばを是非ご賞味あれ。